食品行业数字化转型焦点

食品行业数字化转型焦点在哪里？

食品行业，属于流程型，配方是其重点内容，口味多变。

要想做好食品行业数字化转型，不容易，必须抓住重点，才能获得不错的效果！

主要集中在以下几点：

1.计划和排程   食品口味多，样式多，保质期要求，交期要求，生产经济批量要求，就对计划和排程提出了很高要求。另外，通用物资和特殊口味物资（非通用）也需要精准匹配和计算，因此，计划和排程就尤为重要。

2.称量和搅拌   毋庸置疑，得称重。所以，如何称，快速称，而且物资还得联动，就成为管理重点。搅拌，就和妈妈做饭和面一样，无非是机械式，那究竟把哪些物资和在一起，又各自比例和时间，就不一样了。为什么河南烩面比较劲道，那就是搅拌环节的秘诀了。

3. 制作食品  把搅拌成果投入到产线，进行化学反应，物理加工，步骤和动作，就很重要。也可以叫：火候。

4.包装和批次  不同的包装方式，不同的混合要求，也是管理重点。

5.食品安全体系（质量检验）这个食品行业还是很特殊的，国标要求，必须严格执行。

6.设备和环境参数，人员行为监控。现场设备互联，环境参数监控，人员异常行为监控，都是必须的！

7.溯源  证据链条完整的溯源体系建设也是考验。

以上，食品行业数字化转型重点，难点，您赞同吗？